Le nom de ce laboratoire fait référence à Aristée, Dieu de la mythologie grecque, qui a transmis son savoir de l'Apiculture aux hommes et fut alors considéré comme le dieu gardien de l'Apiculture. Parallèlement, les produits Aristée sont nés de la volonté de Patrice Percie du Sert de mettre à profit toute la richesse du pollen frais.
Après plusieurs années de recherche, un procédé exclusif est mis au point : la congélation et le conditionnement sous atmosphère protectrice. La gamme Aristée se compose de compléments alimentaires en gélules, de pastilles et de miels associant les vertus des produits de la ruche à celles des plantes.